日本筷子节的来历

　　日本、朝鲜、越南等亚洲国家，都以筷子为餐具。筷子，这是种轻盈的餐具，日本筷子来自中国，但吸收了自AL遣隋使将它引入日本的别国筷子，1300余年来，筷子文明的软硬体都有不少的改变。谈到日本文字，不能不谈谈进餐前后的共同表达方式，日本人在动用筷子前必先说声“领受了”，餐后放下筷子则说“蒙赐盛馔”，这些充满宗教豪情的言语，实为谢谢咱们从山、海采撷的食物的人及天地、大自然的赏赐。

　　日本箸的原料，规划极为考究，乎平常见的有竹、杉、桧、瑞木、紫檀、铜、铝合金、组成树脂等形成的箸；遇有节庆喜事便运用称作“嬉箸”的柳制箸，而桑制的箸则意味着延年益寿。日本在宫庭和贵族们的宴会上，运用金属筷吃日本式的饭菜，以示显贵。日本人非常注重筷子在平常日子中的效果，东京有一所筷子校园，专们教授学生如何运用筷子，每一期学员受训时刻为三个月。日本医学专家认为，孩童运用筷子还有助于智力的开展，因而运用筷子的人也不断增加。世界上花费筷子最多的国家是日本，据日本税务局公布的统计数字，每年全国共花费筷子七十多亿双，开展至现代，愈来愈盛行一次性运用的筷子。日本还将这种普及运用筷子的新潮视为宏扬日本文明最基本的象征。

　　在日本奈良年代编纂的《古事记》中，就有对于筷子的记载，那时的筷子不像今日这样的两根细棍，是将削细的竹子弯折成镊子状运用。安全年代，在“大 尝”和其它宫廷典礼上运用竹筷；在恭喜生日或民间节日典礼上，遍及运用柳筷；八月十五日赏月的宴会上运用获筷。1986年，东京江户川区唐泉寺更康复“箸 供养”典礼，谢谢支撑饮食日子的筷子，祭祀已被砍伐的森林，处处显示出日本人对筷子的深厚豪情；但是，如今饮食习气日趋于西化的日本国民，其孩子现已越来越不极好地准确运用筷子的办法了。如今日本人不只花费筷子的数量大，并且对筷子的需求也高。本世纪八十年代以来，跟着饮食业的开展，一次性筷子的运用量急剧增加。对此，日本有关部门曾预算1987年全国花费的一次性筷子约205亿双，若折组成木材，相当于41万立方米，可建造和式标准住房2万套。有目共睹的是，日本人对运用一次性筷子的新潮曾提出异议。它不光浪费了很多木材，也污染了环境，其主张是不足称道的！1984年，一个称作“考虑一次性筷子”的群众安排宣告成立，它呼吁大家养成自备筷子用餐的习气。该安排的一位负责人指出，大家只有从自带筷子用具这种身边的小事做起，才能逐步增加保护环境和节省资本的认识。进入1991年，日本福岗市就决议不再运用“用后即丢”的木筷子。市长桑原说：“用便利筷子，就像把名贵的天然资本丢掉相同。”这充分说明日本人注重筷子，从运用筷子这一视点，探索节省资本和削减环境污染的认识。

　　日本筷子节的习俗

　　筷子，这件小小的餐具，法律般的印在日本公民的心中的。这不管在物质生活或精力文明领域，都有独特的影响，这就使日本人特别注意餐桌上用筷的礼节，其中有用筷十忌：一曰半途筷，即是把挟住的菜肴又放下，再挟另一种。二日游动筷，即是举筷不定，东挑西拣。三曰窥筷，即手持筷子，左顾右盼。四曰碎筷，用嘴 或手撕筷头上的菜肴。五曰刺筷，以筷代叉，插菜进食。六曰签筷，用筷子当牙签，挑剔牙缝。七曰泪筷，挟菜途中，筷头上的汤汁，像泪水相同滴个不断。八曰吮 筷，用嘴吮舔筷头上的汤汁。九曰敲筷，用筷子击打碗盆或桌面。十曰点筷，即是用筷子点拨主人、客人或厨师。看来不文明用筷，在日本是不受欢迎的。